هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
برنج یکی از مهمترین غلات و پر مصرف ترین مواد غذایی در خانوار های ایرانی به حساب می آید ولی سوال این است که آیا برنج سفیدی که روزانه ما از آن استفاده می کنیم بهتر است یا برنج قهوه ای ؟ ارزش غذایی کدامیک بیشتر است؟
در این مقاله قصد داریم شما را با برنج قهوه ای و خواص آن آشنا کنیم .
برنج قهوه ای را از همه نوع برنج (هاشمی ، فجر ، طارم و…) می توان بدست آورد ، ولی قبل از اینکه برنج برای جداسازی پوسته یا شلتوک از دانه به شالیکوبی برود ، باید آن را با بخار یا آب داغ حرارت بدهند تا ویتامین ها و املاح موجود در داخل پوسته به مغز برنج انتقال یابد .
این عمل باعث می شود تا رنگ برنج به قرمز مایل به قهوه ای تبدیل شود .این نوع برنج به راحتی تولید می شود و هزینه کمتری نسبت به برنج سفید برای کشاورز دارد.
برنج قهوه ای برخلاف برنج سفید مراحل آماده سازی خاصی را طی نمی کند به همین دلیل مواد سالم و مغذی خود را حفظ می کند و از ارزش غذایی بالای برخوردار است.
%88 منگنز
%27 سلنیوم
%21 منیزیم
16 % فسفر
%14 ویتامین B6
%15 نیاسین
%12 تیامین
کالری 216
پروتئین 5 گرم
کربوهیدرات 8/44 گرم
فیبر 3/3 گرم
چربی 8/1 گرم
همانطور که خوانید برنج قهوه ای سرشار از املاح ، ویتامینها ، فیبر و… می باشد و برای سلامتی بسیار مفید است، که به چند مورد آن اشاره می کنیم :
• کنترل کننده دیابت
• کنترل چاقی
• کنترل کلسترول
• تقویت دستگاه گوارش
• تقویت سیستم ایمنی
• پیشگیری از سرطان
• ضد افسردگی و بی خوابی
• تقویت سیستم قلب و عروق و….
بله. برنج قهوه ای به علت وجود یک لایه نازک سبوس یا فیبر گیاهی بر روی دانه ها به میزان کمی دیر پخت تر از برنج سفید است ، بنابراین آب بیشتری برای دم کشیدن مناسب نیاز دارد که این میزان آب اضافی بسته به کیفیت و نوع برنج قهوه ای متفاوت خواهد بود. با توجه به اینکه هدف از مصرف برنج قهوه ای درحقیقت استفاده مناسب از املاح معدنی و ویتامین های مفید درآن می باشد بنابراین بهتر است که به شکل کته مصرف شده و آبکشی نشود.
روش نگهداری برنج قهوه ای با برنج سفید متفاوت است زیرا از آنجا که چربی ها و املاح در برنج قهوه ای بیشتر از برنج سفید است ، توصیه می شود برای پیشگیری از تجزیه و فاسد شدن در جای خنک و خشک نگهداری شود و همچنین بهترین زمان برای مصرف آن تقریبا 6 ماه می باشد.
خطا: فرم تماس پیدا نشد.
کليه حقوق محصولات و محتوای اين سایت متعلق به گروه دیلمون می باشد.
